Complet saucisse super rosée - par 5 kg

Un assaisonnement pour saucisse rosée à production intensive

Le complet saucisse super rosée est un mélange d’assaisonnement destiné à la fabrication de saucisses à base de viande. Sa formulation intègre sel, épices et colorant afin d’obtenir une préparation à la fois homogène en goût et visuellement régulière.

Pensé pour les productions soutenues, ce mélange permet de réaliser des saucisses à la teinte rosée constante et au profil aromatique équilibré, adapté à une consommation large.

Les atouts du complet saucisse super rosée

• Mélange complet pour fabrication de saucisses
• Coloration rosée régulière des préparations
• Profil aromatique équilibré
• Adapté aux productions en volume
• Répartition homogène dans la mêlée
• Dosage simple pour une fabrication maîtrisée

Les spécificités du complet saucisse super rosée

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Utilisation : fabrication de saucisses (minimum 50 % chair de porc)
• Dosage conseillé : 30 g par kilogramme de mêlée
• Composition : sel – dextrose – sirop de glucose – épices (poivre, piment doux, muscade) – poudre de noisette – acidifiant E330 acide citrique – exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (0,9 %) – antioxydant E300 acide ascorbique – colorant E120 acide carminique (0,2 %)
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : poivre, noisette
• Allergènes majeurs : noisette
• Conditionnement : seau alimentaire de 5 kg

Une solution pour standardiser vos recettes de saucisses

Le complet saucisse super rosée permet de sécuriser vos productions en garantissant une homogénéité visuelle et gustative. La présence de colorant assure une teinte stable d’un lot à l’autre, facilitant la régularité en vitrine.

Avec un dosage de 30 g par kilogramme de mêlée, ce mélange s’intègre facilement dans les process de fabrication et permet un gain de temps lors de la préparation.

Conseils d’utilisation

Incorporer 30 g de mélange par kilogramme de mêlée. Mélanger soigneusement afin d’assurer une diffusion homogène avant embossage.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l’emballage d’origine fermé. Stocker à température ambiante, à l’abri de la lumière. Bien refermer après utilisation.