Complet saucisse super rosée - par 10 kg

Un assaisonnement complet pour saucisse super rosée

Le complet saucisse super rosée Paul Nagot est un mélange d'assaisonnement destiné à la fabrication de saucisses à base de viande. Sa formulation associe sel, épices et ingrédients fonctionnels afin d'apporter une saveur équilibrée et une coloration rosée caractéristique aux préparations.

Ce mélange s'incorpore directement dans la mêlée pour garantir une diffusion homogène des aromates et faciliter la réalisation de saucisses crues avant cuisson. Les notes de poivre et de muscade participent à l'identité aromatique de la recette.

Les atouts du complet saucisse super rosée

• Mélange complet pour fabrication de saucisses
• Recette associant sel, épices et aromates
• Profil aromatique aux notes de poivre et muscade
• Coloration rosée des préparations de viande
• Dosage simple pour une utilisation régulière
• Adapté aux préparations de viande crue

Les spécificités du complet saucisse super rosée

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Utilisation : fabrication de saucisses (minimum 50 % chair de porc)
• Dosage conseillé : 30 g par kilogramme de mêlée
• Composition : sel – dextrose – sirop de glucose – épices (poivre, piment doux, muscade) – poudre de noisette – acidifiant E330 acide citrique – exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (0,9 %) – antioxydant E300 acide ascorbique – colorant E120 acide carminique (0,2 %)
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : poivre, noisette
• Allergènes majeurs : noisette
• Conditionnement : seau alimentaire de 10 kg

Une solution pratique pour la fabrication de saucisses

Le complet saucisse super rosée permet de simplifier l'assaisonnement des mêlées destinées à la fabrication de saucisses. Sa composition associe épices et ingrédients fonctionnels afin d'assurer une répartition régulière dans la préparation.

Grâce à son dosage de 30 g par kilogramme de mêlée, ce mélange facilite la standardisation des recettes et contribue à obtenir une préparation homogène lors de la production.

Conseils d'utilisation

Incorporer 30 g de mélange par kilogramme de mêlée. Mélanger soigneusement afin de répartir uniformément l'assaisonnement dans la préparation avant l'embossage.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l'emballage d'origine fermé. Stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer le seau après utilisation.