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PRODUCTION L'ASSAISONNEMENT AU CŒUR DE LA CUISINE

GOÛT ET FRAÎCHEUR GARANTIS
Mouture de poivre réalisée
régulièrement dans nos ateliers POIVRES EXOTIQUES
à Bourges ! Applications : terrines ou mousses de viandes, poissons,
légumes et plats cuisinés…
POIVRE NOIR ET POIVRE BLANC Dosage : 1,5 à 2 g/kg en fonction du goût désiré.
Fruit du Piper Nigrum, récolté à complète maturité, Modèle Référence Prix
débarrassé de son enveloppe par trempage, puis séchage. Poivre du Sichuan pulvérisé
On ne garde que le noyau du fruit. Saveur fruitée, peu
piquante, sans amertume. Sélection de poivres, lourds, Pot de 350 g 01.00.09.99.75 25 €
denses venant du Brésil, Indonésie, Vietnam... Baies de Sancho
Applications : charcuterie cuite, sèche, fraîche, mais aussi Pot de 230 g 01.09.12.51.79 125 € CURRY
sauce, enrobage et marinade. Poivre de Cubèbe Composition d’épices sans sel à base de fenugrec, curcuma,
Dosage : 1 à 2 g/kg en moyenne. Pot de 350 g 01.09.12.51.89 25 € coriandre, carvi, poivre, gingembre. Applications : plats
Poivre des moines mijotés de volaille, veau, porc, poisson, aromatisation sauce
Modèle Référence Prix au kg Pot de 330 g 01.09.12.51.93 30 € condimentaire (mayonnaise), légumes.
Poivre noir mignonnette 1,25 / 2,6 mm Dosage Curry Bovida : 5 à 10 g/kg en fonction du goût
Sac de 1 kg 01.00.09.02.01 9,90 € POIVRE VERT ENTIER désiré.
Poivre noir mignonnette 0,8 / 1,5 mm Dosage Curry Bio : 10 à 20 g/kg en fonction du goût désiré.
Sac de 1 kg 01.RM.00.35.71 9,90 € Conditionnement Référence Prix au kg
Poivre noir pulvérisé Sac de 1 kg 01.00.09.92.01 35 € Modèle Référence Prix au kg
Sac de 5 kg 01.00.09.03.05 8,95 € Curry Bovida
Poivre blanc pulvérisé BAIES ROSES Sac de 1 kg 01.00.11.15.01 14,50 €
Seau de 5 kg 01.00.09.05.05 10,95 € Conditionnement Référence Prix Curry bio
Pot de 250 g 01.00.09.98.75 12 € Sac de 1 kg 01.09.33.55.90 16 €

NEW NEW
ÉPICES PAËLLA ÉPICES CHILI ÉPICES 5 PARFUMS ÉPICES TAJINE
Composition d’épices et de levure sans sel Composition d’épices sans sel à base de Composition d’épices sans sel à base d’anis, Composition d’épices et plantes
à base de piments doux et fort, curcuma, piment doux, cumin, coriandre, oignon et coriandre, cannelle, fenouil, cumin, girofle. aromatiques sans sel à base de curcuma,
fenugrec, carvi, poivre, gingembre. piment fort. Applications : plat à base de Applications : plats sucrés-salés de porc, cumin, piment, menthe, cannelle, oignon, ail,
Applications : paëlla, cuisson de riz et viande et légumes type chili con carne, bœuf, canard juste marinés et déglacés coriandre, girofle, gingembre.
légumineuses pour salade, plat de moules, rougail. avec de la sauce soja et du miel, farce de Applications : plats cuisinés d’agneau, poulet,
langoustine. Dosage : 25 g/kg. viande blanche, salade de fruits, compote, légumes, aromatisation de burger, saucisse,
Dosage : 30 g/kg de riz sec. chutney. pâté en croûte, terrine de poisson.
Dosage : 4 à 8 g/kg. Dosage : 20 à 30 g/kg.
Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg
Sac de 1 kg 01.00.11.22.01 9,90 € Sac de 1 kg 01.09.33.53.41 9,90 € Sac de 1 kg 01.09.33.53.37 9,90 € Sac de 1 kg 01.09.06.10.32 9,90 €

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