Liant Supérieur Paul Nagot - par 1,5 kg

Un liant supérieur pour des préparations stables et homogènes

Ce liant supérieur est conçu pour assurer une liaison optimale entre les différents éléments de vos préparations carnées. Il facilite l'incorporation des liquides et des matières grasses lors du mélange. Son action permet d'obtenir une texture homogène et stable. Il est particulièrement adapté à la fabrication de pâtés, saucissons et autres préparations charcutières.

Les avantages du liant supérieur

• Assure une liaison efficace viande / gras / eau
• Améliore la tenue des préparations
• Favorise une texture homogène
• Facilite l'incorporation des liquides
• Limite les pertes en fabrication
• Dosage précis : 10 g/kg
• Adapté aux pâtés et saucissons
• Permet une régularité en production

Les caractéristiques du liant supérieur

• Dénomination : liant en poudre pour préparations carnées
• Fonction : liaison des viandes, gras et liquides
• Composition : protéines de soja (36%), lactose (36%), stabilisants E450, E451
• Allergènes : soja, lactose
• Aspect : poudre
• Couleur : blanc
• Dosage : 10 g/kg
• Utilisation : saupoudrage sur maigres salés puis incorporation des liquides et gras
• Conditionnement : seau 1,5 kg qualité alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l'abri de la lumière

Une solution technique pour sécuriser vos fabrications

Ce liant permet de maîtriser la texture et la tenue de vos préparations. Il contribue à une meilleure cohésion du produit final et facilite le travail en laboratoire. Son utilisation garantit des résultats réguliers et fiables. Une solution adaptée pour optimiser vos productions charcutières.