Complet saucisse Tex Mex Paul Nagot - par 3 kg

Un assaisonnement complet pour saucisses Tex Mex

Le complet saucisse Tex Mex Paul Nagot est un mélange d’assaisonnement destiné à la fabrication de saucisses aromatisées. Sa recette associe sel, épices et aromates afin d’apporter une signature gustative inspirée des saveurs Tex Mex, caractérisée par des notes de piment et de poivron.

Cette préparation s’intègre directement dans la mêlée de viande pour faciliter l’assaisonnement et garantir une répartition homogène des épices. Elle permet d’obtenir des saucisses colorées et parfumées, adaptées aux préparations crues avant cuisson.

Les atouts du complet saucisse Tex Mex

• Mélange complet pour fabrication de saucisses
• Recette avec sel, épices et aromates
• Profil aromatique Tex Mex aux notes pimentées
• Coloration rouge appétissante des préparations
• Dosage précis pour une utilisation régulière
• Adapté aux préparations de viande crue

Les spécificités du complet saucisse Tex Mex

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Utilisation : fabrication de saucisses (minimum 50 % chair de porc)
• Dosage conseillé : 35 g par kilogramme de mêlée
• Composition : sel – épices (piment doux, piment fort) – dextrose – oignon – ail – poivron – acidifiant E330 acide citrique – colorant E120 acide carminique, carmins (0,1 %)
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rouge
• Flaveur : piment doux et poivron
• Allergènes majeurs : absence selon règlement UE n°1169/2011
• Conditionnement : seau alimentaire de 3 kg

Une solution pratique pour aromatiser les saucisses

Ce mélange d’assaisonnement permet d’apporter rapidement une identité aromatique aux préparations de saucisses. Les épices pimentées et les aromates créent un profil gustatif marqué tout en restant équilibré.

Grâce à son dosage simple de 35 g par kilogramme de mêlée, le complet saucisse Tex Mex facilite la standardisation des recettes et permet d’obtenir un assaisonnement homogène dans les productions artisanales.

Conseils d’utilisation

Incorporer 35 g de mélange par kilogramme de mêlée. Mélanger soigneusement afin de répartir uniformément les épices dans la préparation de viande avant l’embossage.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l’emballage d’origine fermé. Stocker à température ambiante, à l’abri de la lumière. Bien refermer le seau après utilisation.