Complet merguez Sup'épices - par 7 kg

Un mélange complet pour la fabrication de merguez

Le complet merguez Sup’épices est un mélange déshydraté destiné à la fabrication de merguez artisanales. Sa composition associe sel, épices et aromates pour apporter une saveur typique et une coloration caractéristique des merguez. Conçu pour les professionnels des métiers de bouche, il permet d’obtenir un assaisonnement régulier et homogène dans les mêlées de viande. Ce mélange s’utilise dans des préparations de viande destinées à être consommées après cuisson.

Les atouts du complet merguez Sup’épices

• Mélange complet pour la fabrication de merguez

• Association d’épices et aromates typiques

• Apporte couleur et saveur caractéristiques

• Assaisonnement homogène de la mêlée

• Dosage simple et régulier en production

• Adapté aux préparations de viande non traitées thermiquement

Les spécificités du complet merguez Sup’épices

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Dosage conseillé : 50 g par kg de mêlée
• Composition : épices et aromates (piment doux, piment fort, cumin, coriandre, romarin, carvi, fenouil, anis), sel, dextrose, sirop de glucose, ail, conservateur : E262 (i) acétate de sodium, colorant : E120 carmins
• Aspect : poudre
• Couleur : orangé à rouge
• Flaveur : piment et cumin
• Allergènes majeurs : absence selon règlement UE n°1169/2011
• Conditionnement : seau alimentaire 7 kg

Une base d’assaisonnement adaptée aux fabrications artisanales

Ce mélange Sup’épices permet d’obtenir des merguez au profil aromatique équilibré. L’association de piments, de cumin et d’autres aromates apporte la signature gustative attendue pour ce type de préparation. Le sel présent dans la formulation participe à l’assaisonnement global de la mêlée.

Le dosage de 50 g par kilogramme de viande permet une utilisation simple et reproductible en production. Ce mélange est destiné à la fabrication de produits à base de viande non traités thermiquement, qui devront être cuits avant consommation.

Conseils d’utilisation du complet merguez

Incorporer 50 g de mélange par kilogramme de mêlée lors de la préparation. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une répartition homogène des épices et aromates. Le produit est destiné à être utilisé dans une préparation de viande qui sera cuite avant consommation.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l’emballage d’origine fermé. Stocker à température ambiante, à l’abri de la lumière. Bien refermer le conditionnement après chaque utilisation afin de préserver les qualités aromatiques du mélange.