Complet saucisse fines herbes sans sel Paul Nagot - par 2 kg

Un mélange aromatique pour saucisses aux fines herbes

Le complet saucisse fines herbes sans sel Paul Nagot est conçu pour la fabrication de saucisses artisanales. Ce mélange déshydraté associe persil, ciboulette et aromates pour apporter une signature gustative fraîche et équilibrée. Formulé sans ajout de sel, il permet aux professionnels d’ajuster précisément l’assaisonnement de leurs mêlées. Il convient à la préparation de saucisses à base de viande de porc destinées à être consommées après cuisson.

Les atouts du complet saucisse fines herbes

• Mélange aromatique destiné à la fabrication de saucisses
• Recette aux fines herbes avec persil et ciboulette
• Formulation sans ajout de sel
• Apporte une saveur herbacée équilibrée aux préparations
• Adapté aux mêlées de viande de porc
• Utilisation simple et dosage précis

Les spécificités du complet saucisse fines herbes

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Dosage conseillé : 20 g par kg de mêlée
• Composition : dextrose, épices et aromates (ciboulette, poivre, persil), sirop de glucose, oignon, ail, acidifiant : E330 acide citrique, antioxydant : E300 acide ascorbique
• Allergènes majeurs : absence selon règlement UE n°1169/2011
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : beige
• Flaveur : aromates
• Conditionnement : seau alimentaire 2 kg

Une base d’assaisonnement adaptée aux fabrications artisanales

Ce mélange fines herbes est destiné à la préparation de saucisses fraîches non traitées thermiquement contenant au minimum 50 % de chair de porc. Il permet d’obtenir une saveur aromatique régulière tout en laissant au professionnel la maîtrise de l’ajout de sel dans la recette.

La présence de persil et de ciboulette apporte une note végétale typique des saucisses aux fines herbes. L’association d’aromates, d’épices et d’ail permet d’obtenir un profil gustatif équilibré adapté aux fabrications artisanales.

Conseils d’utilisation du complet saucisse fines herbes

Incorporer 20 g de mélange par kilogramme de mêlée lors de la fabrication de la préparation. Mélanger soigneusement afin d’assurer une répartition homogène des aromates. Le produit est destiné à être utilisé dans une préparation de viande qui sera cuite avant consommation.

Conservation et stockage

Conserver le produit 18 mois dans son emballage d’origine fermé. Stocker à température ambiante, à l’abri de la lumière. Bien refermer le conditionnement après chaque utilisation afin de préserver les qualités aromatiques du mélange.