Page 4 - BovidaMag11

Le

dans vos vitrines
PRODUCTION COMPLETS SAUCISSES NATURES

DES SOLUTIONS DES RECETTES UN SAVOIR-FAIRE
FLEXIBLES, EN PLUS NATURELLES INDUSTRIEL AU SERVICE
COMPLET OU EN
DÉCOMPOSÉ, SELON VOS AVEC UN ÉTIQUETAGE DE L’ARTISANAT POUR UNE
BESOINS. SIMPLIFIÉ. PRODUCTION SÉCURISÉE.

+

La betterave permet de
maintenir la couleur.
MIX SAUCISSE FRAÎCHE
À LA BETTERAVE
Couleur à cru
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication
de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.
Préserve la couleur rosée avant cuisson et saucisse grise
après cuisson. Saveur ne d’épices, d’aromates, de poivre et

longueur en bouche.
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’autre produit.
Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 10 kg 01.09.06.79.65 14,40 € 12,20 €

Soit 0,37 € le kg de produit ni

COMPLET SAUCISSE BIO COMPLET SAUCISSE FRAÎCHE BOVICHAIR
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication
de chairs et saucisses, simple et rapide d’utilisation. Saveur de chairs et saucisses, simple et rapide d’utilisation. Saveur de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.
douce d’épices et de viande. Produit sans colorant et gris de poivre, de muscade et de viande. Produit sans additif, sans Préserve la couleur naturelle rosée avant et après cuisson.
après cuisson. colorant et gris après cuisson. Saveur et arômes d’épices, de poivre et longueur en bouche.
Dosage : 22 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’autre produit. Dosage : 30 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’autre produit.
Ajout de stabilisant ou de ferments possible pour une de ferments de saumure possible pour une meilleure
meilleure conservation. conservation.

Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 5 kg 01.09.31.77.49 15,80 € 13,40 € Seau de 10 kg 01.09.46.63.93 19,20 € 17,20 € Seau de 10 kg 01.09.06.75.95 6,55 € 5,60 €

Soit 0,29 € le kg de produit ni Soit 0,60 € le kg de produit ni Soit 0,20 € le kg de produit ni

Ingrédients pour COMPOSER votre recette COULEUR ET CONSERVATION

BOVIFRAIS NATURE FIX À LA BETTERAVE
Assaisonnement fonctionnel pour la fabrication de chairs, Couleur à cru
saucisses et farces de viande à cuire, à griller, à rôtir. Assaisonnement fonctionnel pour la fabrication de chairs, FERMENTS DE PROTECTION
Maintient la couleur naturelle et la conservation. Il convient saucisses et farces de viande à cuire, à griller, à rôtir.
avec l’utilisation du sel nitrité à la fabrication des produits à Soutient la couleur naturelle et la conservation. Il convient à la Permet de lutter contre la listeria pour une sécurité des
étuver et ou à fumer. fabrication des produits cuits. produits nis de type saucisse fraiche, merguez, chair à

Dosage : 7 g/kg de mêlée. Ajouter les épices et du sel 15 à Dosage : 5 à 8 g/kg de mêlée. Ajouter les épices et saucisse.
18 g/kg en fonction du goût désiré et des réglementations. du sel 15 à 18 g/kg en fonction du goût désiré et des Dosage : 1 sachet de 20 g pour 20 kg. À conserver au
réglementations. congélateur.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix
Sac de 2 kg 01.00.02.10.02 21,75 € 17,40 € Sac de 2 kg 01.09.05.19.12 44,40 € 35,50 € Sachet de 20 g 01.09.47.76.54 4,50 €

Soit 0,12 € le kg de produit ni Soit 0,18 € le kg de produit ni Soit 0,22 € le kg de produit ni

4 À vos côtés au quotidien depuis plus de 100 ans au 02 48 66 73 00 I [email protected]