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Le

dans vos vitrines
PRODUCTION

NOUVEAUTÉS À DÉCOUVRIR !

MARINADE DOUCEUR D’OIGNONS COMPLET OIGNON BACON
CONFITS Saveur d’oignon rissolé et note d’épices fumées.
Compotée d’oignons avec des notes d’oignons Marquants : oignon, persil. Applications : porc, poulet,
boeuf, agneau.
caramélisés déglacés au vinaigre de Xérès.
Couleur : brun foncé. Marquant : oignon. Dosage : 45 g/kg.
Applications : porc, poulet, boeuf, agneau, abats.
Dosage : 80 à 100 g/kg.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 3 kg 01.09.47.64.69 12,65 € Seau de 5 kg 01.09.47.64.57 13,70 € 12,30 €
Soit 1,01 € le kg de produit ni Soit 0,55 € le kg de produit ni

MARINADES SÈCHES

STOCKAGE À PRÉSENTATION SOIGNÉE ET
DOSAGE RÉDUIT TEMPÉRATURE ATTRAYANTE EN LIBRE-
PAR RAPPORT À UNE AMBIANTE, SANS DDM PROLONGÉE. SERVICE, AVEC DES EMBALLAGES
MARINADE LIQUIDE. NÉCESSITÉ DE CHAMBRE PRÉSERVANT LA PROPRETÉ ET
FROIDE. L’ESTHÉTISME.

MARINADE CARAMEL LAQUÉ MARINADE INDIENNE MARINADE ESPELETTE
Saveur du caramel et note de soja, fraîcheur apportée par Saveur d’un mélange d’épices indiens, composé de curcuma, Saveur chaude du piment d’Espelette légèrement piquante.
le gingembre. Composition avec sel. Couleur : beige. Sans coriandre, fenugrec, fenouil. Légère douceur apportée par le Note de légumes cuisinés. Composition avec sel.
marquant. Applications : canard, volaille, porc. sucre roux. Composition avec sel. Couleur : jaune. Couleur : rouge. Marquants : poivron rouge, oignon blanc.
Dosage : 60 g/kg. Marquants : poivron rouge et persil. Applications : pilons de Applications : émincé de canard, brochette de volaille, bœuf.
poulet, émincé de porc, poisson, crevette. Dosage : 60 g/kg.
Dosage : 60 g/kg.

Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Sac de 2 kg 01.09.45.50.21 10,60 € 9 € Sac de 2 kg 01.09.45.50.25 11,10 € 9,40 € Sac de 2 kg 01.09.45.50.27 15,80 € 13,40 €

Soit 0,54 € le kg de produit ni Soit 0,56 € le kg de produit ni Soit 0,80 € le kg de produit ni
-> Retrouvez nos sacs poulets page 16
ÉPICES DU RÔTISSEUR
Épices poudre
Composition d’épices et d’herbes aromatiques avec sel. Agrémentent les pièces à rôtir.
Note cuisinée et rôtie. Marquants : romarin, origan et thym. Dosage : 20 à 25 g/kg en saupoudrage.
Épices liquide
Base huile avec note beurrée. Saveur légèrement fumée.
Marquants : thym et romarin. Dosage : 10 à 20 g/kg à appliquer au pinceau.
Modèle Conditionnement Référence Prix au kg
Épices poudre Seau de 5 kg 01.09.47.76.58 10,65 € 9,55 €
Épices liquide Seau de 3 kg 01.09.47.76.56 15,30 € 13,75 €

À partir de 0,19 € le kg de produit ni
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