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PRODUCTION

PRIX

CHOC

sur toute la page !

FONDS ET FUMETS EN POUDRE BOUILLON DE BŒUF
Pour la fabrication de sauces et la cuisson de viandes, FACILE, SIMPLE ET RAPIDE FOND BRUN LIÉ

poissons, légumes, féculents, risotto, blanquette... D'UTILISATION Composition déshydratée avec sel à base Composition déshydratée avec sel à base

Dosage : de 20 à 70 g/l. d’aromates, d’épices et de viande de bœuf. de viande de bœuf, de légumes, d’aromates

Saveur corsée et caramélisée de la viande
Modèle Conditionnement Référence Prix braisée, d'aromates et d'épices. et d’extrait de vin. Saveur de viande mijotée
Volaille Bte de 1 kg 01.00.10.83.01 15 € Applications : cuisson des viandes rouges, et note grillée.
Soit 0,45 € le kg de produit fini gardianne, bœuf carotte, saucisson cuit, Applications : sauce Bordelaise, Porto,
Veau Bte de 1 kg 01.00.10.82.01 15 € ragoût, de légumes, féculents. bercy, poivrade, charcutière.
Soit 0,90 € le kg de produit fini Dosage : 20 g/litre. Saupoudrage pour Dosage : 50 g/l pour une sauce. Diluer
Poissons Bte de 1 kg 01.00.10.80.01 25 € cuisson vapeur. dans un liquide froid ou tiède, porter à
Soit 0,50 € le kg de produit fini ébullition et cuire 2 à 3 minutes.
Crustacés Bte de 1 kg 01.00.10.81.01 25 € Conditionnement Référence Prix Conditionnement Référence Prix
Pot de 1 kg
15 €
Soit 0,75 € le kg de produit fini 01.09.06.53.23 15 € Boîte de 1 kg 01.00.10.84.01
Soit 0,30 € le kg de produit fini Soit 0,75 € le kg de produit fini
Sans huile de palme et
sans exhausteur de goût !

FOND EN PÂTE
Pour la fabrication de sauces et la cuisson de viandes, poissons, légumes, féculents, risotto, BOUQUET GARNI BOUILLON MARINIÈRE
blanquette...
Dosage pour la réalisation de sauce : 50 à 70 g/l soit 1 pot = 5 à 8 litres. Pour le mouillage Composition déshydratée avec sel à base Applications : pochage, cuisson vapeur
de cuisson : 25 à 40 g/l soit 1 pot = 10 à 16 litres. Délayer la pâte dans un liquide chaud : d’oignon, vin blanc, d’extrait d’aromates des mollusques, poissons, féculents.

eau, lait, crème en fonction de la recette. Porter à ébullition et cuire 2 à 3 minutes. Pour la et d’épices, sans marquant. Saveur Sauces Dieppoise, Normande.

fabrication traiteur en aromatisation : 20 à 25 g/kg. herbacée, acidulée et douceur d’aromates. Dosage : 40 g/litre. Saupoudrage direct

Applications : cuisson de ragoût, pour cuisson vapeur.
Modèle Conditionnement Référence Prix pot-au-feu, soupe, légumes, tripes, viande,
Volaille Pot de 400 g 01.09.02.33.26 15 € poisson.
Veau Pot de 400 g 01.09.02.33.32 15 € Dosage : 5 à 10 g/litre. Saupoudrage pour
Bœuf Pot de 400 g 01.09.04.66.92 15 € cuisson vapeur.
Poissons Pot de 400 g 01.09.02.31.16 15 €
Crustacés Pot de 400 g 01.09.02.33.20 15 € Conditionnement Référence Prix Conditionnement Référence Prix
Homard Pot de 400 g 01.09.04.67.00 15 € Pot de 600 g 01.00.10.74.75 15 € Sac de 1 kg 01.RM.00.43.79 45 €
Soit 0,93 € le kg de produit fini Soit 0,12 € le litre de produit fini Soit 1,80 € le litre de produit fini
Plus de 9000 références en stock labovida.com 5