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PRODUCTION

PRÉPARATION BOUCHÈRE CÈPES PRÉPARATION BOUCHÈRE MORILLE PRÉPARATION BOUCHÈRE PRÉPARATION BOUCHÈRE
COGNAC Applications : volaille, porc, bœuf, poisson. NAPOLITAINE CHIMICHURRI
Applications : volaille, porc, bœuf. Dosage : 150 g/kg de mêlée. Ajout de sel Applications : porc, volaille, agneau, poisson. Applications : porc, volaille, poisson.
Dosage : 150 g/kg de mêlée. Ajout de sel possible en fonction de la réglementation. Dosage : 150 g/kg de mêlée. Ajout de Dosage : 150 g/kg de mêlée. Ajout de sel
possible en fonction de la réglementation. basilic, de persil et de sel en fonction de la possible en fonction de la réglementation.
réglementation.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 1,5 kg 01.09.41.79.08 16,60 € Seau de 1,5 kg 01.01.01.77.13 26 € Seau de 1,5 kg 01.09.05.00.68 10 € Seau de 1,5 kg 01.09.33.54.60 6 €
Soit 2,49 € le kg de produit fini Soit 3,90 € le kg de produit fini Soit 1,15 € le kg de produit fini Soit 0,90 € le kg de produit fini

MARQU’ÉPICES POIVRON ÉCHALOTE AROMATISATION FINES HERBES ENROBAGE NAPOLITAIN ENROBAGE PRIMAVERA BIO
Marquants : poivrons rouge et vert, échalote. Marquants : ciboulette, basilic, estragon et Marquants : échalote, sésame, thym, Marquants : poivron, airelle, ail des ours,
Applications : bœuf, porc, poisson. persil. Applications : saucisse aux herbes, cerfeuil, poivron. Applications : porc, pavot. Applications : volaille, porc, poisson,
Dosage : en saupoudrage, enrobage sur les farce à tomate, crépinette, enrobage volaille, agneau. légumes.
produits en fonction du goût désiré. fromage frais. Dosage : en saupoudrage, enrobage sur Dosage : en saupoudrage, enrobage sur
Dosage : en enrobage ou 10 à 20 g/kg de les produits en fonction du goût désiré. les produits en fonction du goût désiré.
mêlée en fonction du goût désiré. Ajouter
le sel en fonction de l’utilisation.

Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Sac de 1 kg 01.09.06.76.15 9,90 € Sac de 2 kg 01.09.38.56.20 17,50 € Sac de 1 kg 01.00.10.62.03 15 € Sac de 1 kg 01.09.33.56.72 37 €

CHAPELURE DORÉE
CHAPELURE BLANCHE Saveur et odeur caractéristique du pain. PANURE ROUGE JAUNE
Saveur légère de pain blanc. Granulométrie Granulométrie fine, fluide et spéciale, ne
fine et fluide. Applications : pour paner ou remouillant pas au contact des produits. Saveur de pain, colorée dans la masse.
pour intégration dans les farces, boudin Aspect doré. Granulométrie moyenne.
blanc comme liant. Applications : jambonneaux, pieds, hures, Applications : pour cuisson à la poêle ou
Dosage : en enrobage des produits ou escalope viennoise, andouillette, coquille St friture. Croustillante en bouche pour cuisson.
20 à 40 g/kg de mêlée en fonction des Jacques, gratin. Dosage : en enrobage des produits.
réglementations et de la texture désirée. Dosage : en enrobage des produits.
Modèle Conditionnement Référence Prix au kg
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Jaune Sac de 2 kg 01.09.33.54.10 7 €
Seau de 5 kg 01.00.07.21.05 5,40 € Seau de 5 kg 01.00.07.20.05 3,10 € Rouge Sac de 2 kg 01.09.33.54.06 8 €

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