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ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES                      2021






















       NOUVEAU





      COMPLET LENTILLES DU BERRY            COMPLET PRINTANIÈRE                  COMPLET FROMAGER
      Saveur lentille verte, oignon, bouquet garni et note légèrement   Saveur rissolée et beurrée de la jardinière de légumes   Saveur fromagère, crémeuse du fromage à fondre, note
      fumée.                                cuisinés.                            cuisinée de fondue de fromage.
      Marquant : carotte.                   Marquants : carotte, petits pois, tomate, haricot vert et   Marquant : poudre.
      Dosage : 55 g/kg de mêlée.   APPLICATIONS  ciboulette.            APPLICATIONS  Dosage : 45 g/kg de viande.   APPLICATIONS
                                            Dosage : 55 g/kg de viande.
      Conditionnement         Référence     Conditionnement        Référence     Conditionnement         Référence
      Sac de 1 kg             01.09.33.54.96  Sac de 1 kg          01.09.05.55.40  Sac de 1 kg           01.00.03.79.01
      Seau de 5 kg            01.09.33.55.08  Seau de 5 kg         01.09.05.55.42  Seau de 5 kg          01.00.03.79.05


                                                  Préparation fonctionnelle très faible en sel, sans allergènes
                                                  pour la réalisation de saucisses à base de maigre de viande,
                                                   sans ajout de gras animal et en complément de protéine
                                                      végétale. Jutosité, texture et équilibre alimentaire.























                                             NOUVEAU                              NOUVEAU





      COMPLET PAYSANNE                      COMPLET SAUCISSE MIXTE NATURE        COMPLET SAUCISSE MIXTE ÉPICÉE
      Saveur de choux, de bouillon de légumes et de vin blanc.   Saveur et douceur de jus de viande rôtie, relevée finement par   Saveur typique de piment doux, relevée et parfumée en
      Marquants : choux émincé, poivre noir concassé et ciboulette.  des épices (poivre, ail, muscade).    épices (cumin, coriandre, piment fort).
      Dosage : 55 g/kg de viande.           Marquant : poudre rose, brune qui colore les saucisses.   Marquant : poudre orangée qui colore les saucisses.
                                   APPLICATIONS  Dosage : 100 g/kg de mêlée.     Dosage : 100 g/kg de mêlée.
                                            Mêlée : 600 g de maigre, 240 g d’eau, 60 g de protéine   Mêlée : 600 g de maigre, 240 g d’eau, 60 g de protéine
                                            végétale effilée Réf. 01.09.31.77.79, 100 g de mix.  APPLICATIONS  végétale effilée Réf. 01.09.31.77.79, 100 g de mix. APPLICATIONS
      Conditionnement         Référence
      Sac de 1 kg             01.09.11.59.08  Conditionnement      Référence     Conditionnement       Référence
      Seau de 5 kg            01.09.11.60.65  Sac de 2 kg          01.09.33.55.28  Sac de 2 kg         01.09.33.55.32

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