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ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES 2021
NOUVEAU
COMPLET LENTILLES DU BERRY COMPLET PRINTANIÈRE COMPLET FROMAGER
Saveur lentille verte, oignon, bouquet garni et note légèrement Saveur rissolée et beurrée de la jardinière de légumes Saveur fromagère, crémeuse du fromage à fondre, note
fumée. cuisinés. cuisinée de fondue de fromage.
Marquant : carotte. Marquants : carotte, petits pois, tomate, haricot vert et Marquant : poudre.
Dosage : 55 g/kg de mêlée. APPLICATIONS ciboulette. APPLICATIONS Dosage : 45 g/kg de viande. APPLICATIONS
Dosage : 55 g/kg de viande.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.09.33.54.96 Sac de 1 kg 01.09.05.55.40 Sac de 1 kg 01.00.03.79.01
Seau de 5 kg 01.09.33.55.08 Seau de 5 kg 01.09.05.55.42 Seau de 5 kg 01.00.03.79.05
Préparation fonctionnelle très faible en sel, sans allergènes
pour la réalisation de saucisses à base de maigre de viande,
sans ajout de gras animal et en complément de protéine
végétale. Jutosité, texture et équilibre alimentaire.
NOUVEAU NOUVEAU
COMPLET PAYSANNE COMPLET SAUCISSE MIXTE NATURE COMPLET SAUCISSE MIXTE ÉPICÉE
Saveur de choux, de bouillon de légumes et de vin blanc. Saveur et douceur de jus de viande rôtie, relevée finement par Saveur typique de piment doux, relevée et parfumée en
Marquants : choux émincé, poivre noir concassé et ciboulette. des épices (poivre, ail, muscade). épices (cumin, coriandre, piment fort).
Dosage : 55 g/kg de viande. Marquant : poudre rose, brune qui colore les saucisses. Marquant : poudre orangée qui colore les saucisses.
APPLICATIONS Dosage : 100 g/kg de mêlée. Dosage : 100 g/kg de mêlée.
Mêlée : 600 g de maigre, 240 g d’eau, 60 g de protéine Mêlée : 600 g de maigre, 240 g d’eau, 60 g de protéine
végétale effilée Réf. 01.09.31.77.79, 100 g de mix. APPLICATIONS végétale effilée Réf. 01.09.31.77.79, 100 g de mix. APPLICATIONS
Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.09.11.59.08 Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Seau de 5 kg 01.09.11.60.65 Sac de 2 kg 01.09.33.55.28 Sac de 2 kg 01.09.33.55.32
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