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ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES                      2021





























      COMPLET FINES HERBES                  COMPLET SAUCISSE FINES HERBES BIO    COMPLET TOMATE NAPOLI
      Saveur de l’estragon, du cerfeuil et du persil, très fraîche en   Saveur d’herbes fraîches alliée à la menthe et à la coriandre.   Saveur de tomates cuisinées avec une note d’origan et de
      bouche.                               Marquants : cerfeuil, persil, ciboulette, menthe et coriandre  légumes.
      Marquants : persil, estragon et cerfeuil.   Dosage : 40 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou de   Marquants : tomate, poivrons vert et rouge, feuille d’origan et
      Dosage : 45 g/kg de viande.   APPLICATIONS  ferments possible pour plus de conservation.   persil.     APPLICATIONS
                                                                        APPLICATIONS  Dosage : 55 g/kg de viande.
      Conditionnement         Référence                                          Conditionnement         Référence
      Sac de 1 kg             01.00.03.72.01  Conditionnement      Référence     Sac de 1 kg             01.09.03.27.34
      Seau de 5 kg            01.00.03.72.05  Sac de 2 kg          01.09.33.55.72  Seau de 5 kg          01.09.03.27.36





























      COMPLET CURRY                         COMPLET SAUCISSE CURRY BIO           COMPLET FLEUR DE SEL DE GUÉRANDE
      Saveur et parfum des épices à curry.    Saveur et parfum des épices curry avec note poivrée.    Saveur de noisette de la fleur de sel de Guérande agrémentée
      Marquants : poivron rouge et poivre mignonette.   Marquant : poivron rouge.   par la graine de pavot.
      Dosage : 45 g/kg de viande.           Dosage : 40 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou de   Marquants : pavot bleu, graines de sésame.
                                   APPLICATIONS  ferments possible pour plus de conservation.   Dosage : 45 g/kg de viande.   APPLICATIONS
                                                                        APPLICATIONS
      Conditionnement         Référence                                          Conditionnement         Référence
      Sac de 1 kg             01.00.03.74.01  Conditionnement      Référence     Sac de 1 kg             01.00.03.81.01
      Seau de 5 kg            01.00.03.74.05  Sac de 2 kg          01.09.33.55.44  Seau de 5 kg          01.00.03.81.05

          POURQUOI UTILISER UN COMPLET ?                               Ils permettent aussi une bonne répartition en une seule


          Les assaisonnements complets assurent EN UNE SEULE OPÉRATION :  opération rapide.
             la conservation   le goût    la couleur   la texture     Gardez pour vous la sélection des viandes et des ingrédients
             (sauf pour le bio)                                       complémentaires de la recette.


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