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ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES 2021
NOUVEAU
COMPLET CHAIR À TOMATE COMPLET CHAIR À TOMATE CLEAN
Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce
légèrement rosée. Conserve l'onctuosité du pain, lait et à tomate sans additifs et légèrement rosée. Conserve
œufs pour la liaison. le mœlleux et l'onctuosité de la chair, lait et œuf pour la
Marquant : persil. liaison. COMPLET POUR KEFTA
Applications : réalisation rapide et simple de chair à Marquant : persil.
tomate et légume farcis. Applications : réalisation rapide et simple de chair à Composition aromatique et fonctionnelle avec sel, saveur et
parfum de coriandre, cumin, oignon et fraîcheur de la menthe.
Dosage : 55 g/kg de mêlée. Incorporer au malaxage tomate et légume farcis. Marquants : herbes et aromates.
avec 10 cl d’eau au kg. Dosage : 55 g/kg de mêlée. Incorporer au malaxage Applications : boulettes de volaille, d’agneau et de bœuf.
Conditionnement Référence avec 10 cl d’eau au kg. Dosage : 80 à 85 g/kg de mêlée en fonction du goût désiré.
Sac de 2 kg 01.00.03.20.02
Seau de 10 kg 01.09.06.74.81 Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 20 kg 01.09.06.74.83 Sac de 10 kg 01.09.40.99.53 Sac de 2 kg 01.09.01.50.62
POUR UNE RÉALISATION DE SAUCISSES AROMATISÉES SANS ADDITIFS
Aromatisations
Voir page 13 de notre catalogue général
Mix saucisse fraîche + ou
(01.09.02.99.18 et 01.09.06.79.65) LA BOVIDA - S.A. au capital de 2 818 791 € - RCS Paris B 542 079 355 - Photos non contractuelles. Sous réserve d’erreurs typographiques - Crédits photos : Shutterstock, Atelier Grand Angle, La Bovida - Conception LA BOVIDA - Impression Centr’Imprim - 36100 Issoudun - PEFC/10-31-1543"
Épices du chef
Voir page 10 de notre catalogue général
DEMANDEZ VOTRE LIVRET
LISTE DES ALLERGÈNES "Marinades La Bovida" !
Céréales contenant du gluten
(blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut Mollusques et produits à base Céleri et produits à base de
ou leurs souches hybridées) et produits à de mollusques. céleri.
base de ces céréales.
Anhydride sulfureux et sulfites en Œufs et produits à base
concentrations >10 mg/kg ou >10 mg/l Soja et produits à base de soja. d'œufs.
exprimées en SO . 2
MARINADES
MARINADES
Graines de sésame et produits à base Lait et produits à base de lait
de graines de sésame. (y compris le lactose). 32 SAVEURS ORIGINALES
POUR VOS VIANDES VOS POISSONS
VOS PRÉPARATIONS TRAITEURS
SUGGESTIONS D' APPLICATION Sans additifs Sans allergènes
Porc Volaille Bœuf / veau Agneau
2021
Préparation traiteur
Société du groupe
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