Complet saucisse Strasbourg / Francfort Paul Nagot - par 2 kg

Un complet adapté aux saucisses Strasbourg et Francfort

Ce complet pour saucisse Strasbourg / Francfort est conçu pour réaliser des produits à texture fine et régulière. Sa formulation permet de structurer la mêlée tout en apportant un profil aromatique équilibré, typique de ces spécialités. Les notes de poivre, muscade et piment fumé viennent soutenir la recette sans masquer la viande. Adapté aux usages professionnels, il garantit une bonne maîtrise des fabrications.

Les avantages du complet saucisse Strasbourg / Francfort

• Mélange sans sel pour un dosage maîtrisé
• Adapté aux saucisses fines type Strasbourg et Francfort
• Profil aromatique équilibré et typé
• Notes de poivre, muscade et piment fumé
• Dosage précis : 30 g/kg de mêlée
• Permet une texture homogène
• Assure une bonne régularité en production
• Format 2 kg adapté aux besoins professionnels

Les caractéristiques du complet saucisse Strasbourg / Francfort

• Dénomination : mélange déshydraté sans sel pour saucisses fines
• Spécificité : sans sel ajouté
• Teneur en épices : 9,7 %
• Composition : protéines de soja, dextrose, sirop de glucose, stabilisants E451 et E450, épices (poivre, piment fumé, muscade), antioxydant E300, exhausteur de goût E621, colorants E120 et extrait de paprika
• Allergènes : soja
• Aspect : poudre
• Couleur : rose à orangée
• Flaveur : poivre, piment fumé, muscade
• Dosage : 30 g/kg de mêlée
• Utilisation : ajouter le sel selon réglementation en vigueur
• Conditionnement : seau 2 kg alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l'abri de la lumière

Une base technique pour des fabrications maîtrisées

Ce complet permet de sécuriser vos recettes en assurant une bonne cohésion et une texture régulière après cuisson. Il s'intègre facilement dans les process de fabrication des saucisses fines. Son absence de sel offre une flexibilité dans l'ajustement des recettes. Une solution efficace pour produire des saucisses régulières et conformes aux attentes.