Complet saucisson villageois - par 3 kg

Un complet saucisson villageois pour des recettes de caractère

Ce complet saucisson villageois est conçu pour élaborer des produits au goût authentique et marqué. Sa base riche en oignon et en aromates apporte une signature gustative typée, idéale pour des recettes traditionnelles. Il permet de structurer la mêlée tout en laissant s'exprimer la qualité de la viande. Adapté aux usages professionnels, il offre régularité et souplesse dans vos fabrications.

Les avantages du complet saucisson villageois

• Mélange sans sel pour un dosage maîtrisé
• Profil aromatique oignon, ail et herbes
• Présence de persil, ciboulette, muscade et poivre
• Dosage flexible : 20 à 25 g/kg de mêlée
• Permet d'ajuster le sel selon vos recettes
• Assure une bonne homogénéité du mélange
• Idéal pour saucissons traditionnels type campagne
• Format 3 kg adapté aux productions professionnelles

Les caractéristiques du complet saucisson villageois

• Dénomination : mélange déshydraté sans sel pour saucisson
• Spécificité : sans sel ajouté (hors sodium naturel)
• Teneur en oignon : 20 %
• Composition : sirop de glucose, dextrose, oignon, épices et aromates (poivre, persil, ciboulette, muscade), ail, acidifiant E330, exhausteur de goût E621, antioxydant E300, colorant E120
• Allergènes : absence d'allergènes majeurs
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : oignon, poivre et aromates
• Dosage : 20 à 25 g/kg de mêlée
• Utilisation : ajouter du sel nitrité selon réglementation
• Conditionnement : seau 3 kg avec sac PEBD alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l'abri de la lumière

Une base modulable pour vos fabrications artisanales

Ce complet offre une grande liberté dans l'élaboration de vos recettes grâce à l'absence de sel intégré. Il permet d'adapter précisément vos formulations selon vos méthodes de fabrication et vos exigences. Son profil aromatique soutient des produits de caractère tout en assurant une bonne régularité. Une solution efficace pour développer des saucissons personnalisés et maîtrisés.