Saumure pompage supérieur sans phosphates - par 5kg

Une saumure de pompage performante pour jambons supérieurs

Cette saumure de pompage supérieur est spécialement formulée pour la fabrication de jambons de qualité, qu'ils soient cuits, à l'os ou à l'ancienne. Elle permet d'optimiser la tenue de la viande tout en assurant une coupe nette et régulière. Sa formulation sans phosphates répond aux attentes actuelles tout en maintenant un bon niveau de performance technologique. Elle s'intègre facilement dans vos process de fabrication pour un résultat constant.

Les avantages de la saumure pompage supérieur

• Formulation adaptée aux jambons supérieurs et traditionnels
• Améliore la tenue et la cohésion de la viande
• Favorise une coupe nette et régulière
• Sans phosphates
• Application simple en saumure de pompage
• Permet une fabrication homogène
• Adaptée aux jambons cuits, à l'os ou au torchon
• Format 5 kg pour usage professionnel

Les caractéristiques de la saumure pompage supérieur

• Dénomination : préparation pour saumure de pompage
• Application : jambons supérieurs, à l'os, au torchon
• Composition : dextrose, arôme, antioxydant E300
• Allergènes : absence d'allergènes majeurs
• Aspect : poudre
• Couleur : blanc
• Dosage : 500 g de saumure + 1,5 kg de sel nitrité pour 10 L d'eau
• Fonction : stabilise la coupe et améliore la tenue
• Conditionnement : seau 5 kg avec sac PEBD alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l'abri de la lumière

Une solution fiable pour des fabrications régulières

Cette saumure permet de sécuriser vos productions en apportant constance et maîtrise du process. Elle contribue à améliorer l'aspect final du produit tout en facilitant le travail en laboratoire. Sa formulation technique répond aux exigences des professionnels souhaitant allier qualité et régularité. Une base efficace pour valoriser vos jambons en production.