Complet saucisse villageoise - par 3 kg

Un complet saucisse au goût traditionnel et généreux

Ce complet saucisse villageoise permet de retrouver des saveurs authentiques, inspirées des recettes traditionnelles. Son association d’oignon, d’ail et d’aromates apporte un profil gustatif franc et équilibré. Il structure la mêlée tout en laissant s’exprimer la qualité de la viande. Conçu pour un usage professionnel, il garantit une régularité et une simplicité de mise en œuvre au quotidien.

Les avantages du complet saucisse villageoise

• Mélange complet avec sel prêt à l’emploi
• Profil aromatique typé oignon, ail et herbes
• Présence d’aromates : persil, ciboulette, muscade
• Dosage simple : 35 g/kg de mêlée
• Permet une fabrication homogène et régulière
• Idéal pour des saucisses traditionnelles type campagne
• Bonne tenue aromatique après fabrication
• Format 3 kg adapté aux productions professionnelles

Les caractéristiques du complet saucisse villageoise

• Dénomination : mélange déshydraté avec sel, épices et oignon
• Teneur en sel : 52,4 %
• Teneur en épices et aromates : 14,3 %
• Teneur en oignon : 13,3 %
• Composition : sel, dextrose, épices et aromates (poivre, persil, ciboulette, muscade), oignon, ail, lactose, acidifiant E330, exhausteur de goût E621, antioxydant E300, colorant E120
• Allergènes : lactose
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : oignon et aromates
• Dosage : 35 g/kg de mêlée
• Conditionnement : seau 3 kg avec sac PEBD alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l’abri de la lumière

Une base fiable pour des recettes de caractère

Ce complet est adapté aux fabrications de saucisses à identité marquée, notamment pour des recettes traditionnelles ou régionales. Il facilite le travail en laboratoire en apportant un assaisonnement constant et maîtrisé. Son équilibre aromatique permet de proposer des produits réguliers tout en conservant une signature artisanale. Une solution efficace pour structurer votre gamme de saucisses classiques.