Complet saucisses des fêtes champignons - par 3 kg

Un complet saucisse aux notes forestières raffinées

Ce complet saucisse aux champignons forestiers apporte une signature aromatique riche et élégante à vos préparations. Sa composition associe plusieurs variétés de champignons à des notes d’échalote et d’épices pour créer un profil gustatif équilibré. Il permet de structurer la mêlée sans masquer la qualité de la viande. Pensé pour un usage professionnel, il garantit une régularité de résultat en production.

Les avantages du complet saucisse aux champignons forestiers

• Mélange complet avec sel, prêt à l’emploi
• Profil aromatique champignons, échalote et épices
• Association de bolets, cèpes, pleurotes et champignons noirs
• Dosage simple : 40 g/kg de mêlée
• Permet une fabrication régulière et homogène
• Adapté aux saucisses festives et recettes saisonnières
• Bonne tenue aromatique après mise en œuvre
• Format 3 kg adapté aux productions professionnelles

Les caractéristiques du complet saucisse aux champignons forestiers

• Dénomination : mélange déshydraté avec sel et champignons
• Teneur en sel : 43,2 %
• Teneur en champignons : 13,2 %
• Composition : sel, dextrose, champignons (bolets, pleurotes, champignons noirs, cèpes), échalote, sirop de glucose, épices (poivre, muscade), poudre de noisette, exhausteur de goût E621, antioxydant E300, acidifiant E330
• Allergènes : noisette
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : beige
• Flaveur : champignons, échalote
• Dosage : 40 g/kg de mêlée
• Conditionnement : seau 3 kg avec sac PEBD alimentaire
• Conservation : 18 mois dans l’emballage d’origine fermé
• Stockage : à l’abri de la lumière, à température ambiante

Une solution fiable pour vos fabrications de saison

Ce complet est conçu pour accompagner la fabrication de saucisses à caractère festif, notamment en période hivernale. Il facilite le travail en laboratoire en apportant un assaisonnement constant et maîtrisé. Son équilibre aromatique met en valeur la viande tout en apportant une touche différenciante à vos produits. Il constitue une base efficace pour développer une offre saisonnière qualitative.