Complet saucisse espagnole douce - par 3 kg

Un assaisonnement pour saucisse aux notes de piment fumé

Le complet saucisse espagnole douce est un mélange d’assaisonnement destiné à la fabrication de saucisses à base de viande. Sa formulation met en avant le piment fumé, apportant une signature aromatique inspirée des recettes ibériques.

Ce mélange associe sel, épices et ingrédients fonctionnels afin d’obtenir une préparation équilibrée. Il permet de réaliser des saucisses au goût typé, avec une dominante douce et fumée, adaptée à une large clientèle.

Les caractéristiques du complet saucisse espagnole douce

• Mélange complet pour fabrication de saucisses
• Présence de piment fumé pour un goût caractéristique
• Profil aromatique doux et fumé
• Coloration naturelle orangée des préparations
• Répartition homogène dans la mêlée
• Dosage simple pour une production régulière

Les spécificités du complet saucisse espagnole douce

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Utilisation : fabrication de saucisses (minimum 50 % chair de porc)
• Dosage conseillé : 35 g par kilogramme de mêlée
• Composition : sel – dextrose – épices (piment fumé, poivre, muscade) – sirop de glucose – poudre de noisette – antioxydant E300 acide ascorbique – acidifiant E330 acide citrique – exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (1 %)
• Aspect : poudre
• Couleur : orange
• Flaveur : piment fumé
• Allergènes majeurs : noisette
• Conditionnement : seau alimentaire de 3 kg

Une solution pour diversifier votre offre en vitrine

Le complet saucisse espagnole douce permet d’introduire facilement une recette différenciante dans votre gamme de saucisses. Son profil aromatique fumé apporte une alternative aux recettes traditionnelles tout en restant accessible au plus grand nombre.

Grâce à son dosage de 35 g par kilogramme de mêlée, ce mélange assure une régularité dans la fabrication et une diffusion homogène des arômes dans la préparation.

Conseils d’utilisation

Incorporer 35 g de mélange par kilogramme de mêlée. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une répartition homogène avant embossage.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l’emballage d’origine fermé. Stocker à température ambiante, à l’abri de la lumière. Bien refermer après utilisation.