Complet saucisse rosée au sel de Camargue - par 3 kg

Un assaisonnement pour saucisse rosée au sel de Camargue

Le complet saucisse rosée au sel de Camargue Paul Nagot est un mélange d'assaisonnement destiné à la fabrication de saucisses à base de viande. Sa formulation associe sel, épices et aromates afin d'apporter un goût équilibré et une coloration rosée caractéristique aux préparations.

Ce mélange intègre du sel de Camargue (30,3 %) et s'incorpore directement dans la mêlée pour garantir une diffusion homogène des ingrédients. Il permet d'obtenir des saucisses rosées à l'assaisonnement régulier, adaptées aux préparations crues avant cuisson.

Les atouts du complet saucisse rosée

• Mélange complet pour fabrication de saucisses
• Recette avec sel et sel de Camargue
• Profil aromatique aux notes de poivre et muscade
• Coloration rosée des préparations
• Répartition homogène dans la mêlée
• Dosage simple pour une utilisation régulière

Les spécificités du complet saucisse rosée

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Utilisation : fabrication de saucisses (minimum 50 % chair de porc)
• Dosage conseillé : 30 g par kilogramme de mêlée
• Composition : sel – sel de Camargue – dextrose – sirop de glucose – épices et aromates (poivre, piment fort, muscade, romarin) – poudre de noisette – exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (0,9 %) – antioxydant E300 acide ascorbique – acidifiant E330 acide citrique – colorant E120 acide carminique (0,1 %)
• Aspect : poudre
• Couleur : rose
• Flaveur : poivre, muscade, noisette
• Allergènes majeurs : noisette
• Conditionnement : seau alimentaire de 3 kg

Une solution pratique pour la fabrication de saucisses

Le complet saucisse rosée au sel de Camargue permet de simplifier l'assaisonnement des préparations destinées à la fabrication de saucisses. L'association du sel et des épices contribue à obtenir une préparation homogène et équilibrée dans la mêlée.

Grâce à son dosage de 30 g par kilogramme de mêlée, ce mélange facilite la régularité des recettes et la standardisation des préparations lors de la production.

Conseils d'utilisation

Incorporer 30 g de mélange par kilogramme de mêlée. Mélanger soigneusement afin de répartir uniformément l'assaisonnement dans la préparation avant l'embossage.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l'emballage d'origine fermé. Stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer le seau après utilisation.