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Épais et extensible, ce boyau a la particularité de se rétracter au séchage sur les pièces de viande, conservant ainsi leur forme d’origine tout en assurant une excellente tenue.
Recommandé pour les fabrications de gros calibres à sécher ou à cuire : bacon, poitrine roulée, filet, épaule, coppa, mortadelle, jambon cuit, pancetta…
Paquet de 2 bouts de 20 cm.
Les plus produit :
Perméable à la fumée et à la vapeur d’eau.
Propriétés d’extensibilité adaptée à vos produits.
Transparence et surface brillante pour mettre en valeur l’aspect du produit fini.
Instructions d’emploi :
Avant utilisation, tremper 30 min en eau froide ou tiède.
Boyau artificiel non comestible, doit être retiré avant la consommation.
Instructions de stockage :
Utiliser dans les 2 ans suivant la livraison.
Stocker dans un endroit frais et sec.
Éviter les zones de stockage à températures trop élevées ou trop basses.
L. d'un bout : 20 m
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- Calibre Boyaux 137
- Conditionnement boyaux Paquet de 2 bouts