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ÉPICES, MARINADES & PRODUITS DE FABRICATION

ASSAISONNEM ENTS POUR VIAND ES CRU ES
-20%
POUR SAUCISSES FRAÎCHES ET CHIPOLATAS POUR SAUCISSES FRAÎCHES «MERGUEZ»

SUR TOUTE LA PAGE !

MIX SAUCISSE FRAÎCHE À LA COMPLET SAUCISSE BIO COMPLET MERGUEZ ORIENTALE COMPLET MERGUEZ BIO
BETTERAVE Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs et saucisses, pour la fabrication de merguez crues à pour la fabrication de merguez, simple et
pour la fabrication de chairs, saucisses et simple et rapide d'utilisation. Saveur douce griller. Saveur typique du piment doux, très rapide d’utilisation. Saveur chaude et épicée,
farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve la d'épices et de viande. Produit sans colorant parfumée en épices et piquante. de piments doux et fort, de cumin, de carvi et
couleur rosée avant cuisson et saucisse et gris après cuisson. Dosage : 22 g/kg de Couleur : rouge orangé, lumineuse. d’aromates. Couleur : orangé.
grise après cuisson. Saveur fine d'épices, mêlée. Ajout de stabilisant ou de ferments Dosage : 75 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter Dosage : 75 g/kg de mêlée. Ajout de
d'aromates, de poivre et longueur en bouche. possible pour une meilleure conservation. d’autre produit. stabilisant ou de ferments possible pour une
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter Cond. Référence Prix au kg meilleure conservation.
d’autre produit. Seau de 5 kg 01.00.03.83.05 10,93 € 8,70 €
Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg Soit 0,65 € le kg de produit fini Cond. Référence Prix au kg
Seau de 10 kg 01.09.06.79.65 13,45 € 10,80 € Seau de 5 kg 01.09.31.77.49 18,08 € 14,45 € Sac de 20 kg 01.09.06.79.03 9,87 € 7,85 € Seau de 5 kg 01.09.31.77.75 19,72 € 15,78 €
Soit 0,38 € le kg de produit fini Soit 0,32 € le kg de produit fini Soit 0,59 € le kg de produit fini Soit 1,18 € le kg de produit fini
COM PLETS POUR SAU CISS ES

COUP
DE CŒUR

COMPLET FLEUR DE SEL DE GUÉRANDE COMPLET ESPAGNOL COMPLET CHÈVRE MIEL
Saveur de noisette de la fleur de sel de Guérande agrémentée Saveur cuisinée de la paëlla et note aromatique du safran. Saveur de fromage de chèvre avec la douceur du miel.
par la graine de pavot. Marquants : pavot bleu, graines de Marquants : poivrons rouge et vert, petits pois. Applications : porc, volaille, agneau. Dosage : 55 g/kg.
sésame. Applications : porc, volaille, bœuf. Dosage : 45 g/kg. Applications : porc, volaille. Dosage : 55 g/kg.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 5 kg 01.00.03.81.05 16,50 € 13,20 € Sac de 1 kg 01.09.31.73.61 23,55 € 18,80 € Seau de 5 kg 01.09.42.55.84 19,73 € 15,70 €
Soit 0,50 € le kg de produit fini Soit 1,03 € le kg de produit fini Soit 0,86 € le kg de produit fini
FLASHEZ ET
O Afin d'estimer le nombre de seaux nécessaires de complet pour votre production mensuelle de FEUILLETEZ
NOTRE LIVRET
NF saucisses, calculez vos besoins en assaisonnement : «MARINADES ET
Un seau de 5 kg de complet correspond à 90 kg de saucisses si le dosage est de 55 g/kg et à 110 kg
de saucisses si le dosage est de 45 g/kg. ASSAISONNEMENTS
I
POUR VIANDES CRUES»

COMPLET AIL DES OURS COMPLET BIÈRE COMPLET TOMATE NAPOLI
Saveur douce d’ail et fraîcheur d’herbes agrémentées d’épices Saveur typique d’une bière, légère amertume de la Saveur de tomates cuisinées avec une note d’origan et de
fines. Marquants : ail des ours feuille, ciboulette, poireau. fermentation des céréales. Marquants : échalote, oignon. légumes. Marquants : tomate, poivrons vert et rouge, feuille
Applications : porc, volaille. Dosage : 45 g/kg. Applications : porc, bœuf. Dosage : 45 g/kg. d’origan et persil. Applications : porc, volaille, bœuf.
Dosage : 55 g/kg.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 5 kg 01.09.31.73.53 15,19 € 12,15 € Sac de 1 kg 01.09.31.73.45 10,35 € 8,20 € Seau de 5 kg 01.09.03.27.36 26,30 € 21 €
Soit 0,55 € le kg de produit fini Soit 0,37 € le kg de produit fini Soit 1,15 € le kg de produit fini
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