Travail du poisson

Préparer un poisson dans de bonnes conditions nécessite des outils adaptés capables de préserver la qualité du produit tout en facilitant le travail de l'opérateur. Les écailleurs professionnels permettent de retirer rapidement les écailles sans détériorer la chair et en limitant les pertes. Simples à utiliser et robustes, ils contribuent à améliorer le confort de travail tout en réduisant le temps consacré à la préparation. Une solution indispensable pour les poissonniers et métiers de la mer.