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ASSAISONNEMENTS Complet :

pour merguez La formule est optimisée et prête à l’emploi, aucun
ajout nécessaire, la recette est parfaite telle quelle.
Assaisonnement fonctionnel et aromatique Good : Ajoutez simplement du sel ordinaire pour
atteindre l’équilibre parfait et garantir un résultat
pour la fabrication de merguez crues à griller. Chef conforme à vos exigences professionnelles.

Dès
€70
0 le kg de produit fini

Avec sel
Complet merguez Complet merguez oriental €77
Avec sel
- Saveur de piment doux, parfumé en épices, peu - Saveur typique du piment doux, très parfumé en
piquant. épices et piquant. 0 le kg de produit fini
Sans sel
- Couleur : orangé vif. - Couleur : rouge-orangé. Good saucisse merguez
- Dosage : 75 g/kg de mêlée. - Dosage : 75 g/kg de mêlée. - Saveur de piment doux, très parfumé, peu piquant.
Seau de 10 kg (133 kg de fabrication) Seau de 10 kg (133 kg de fabrication) - Couleur : rouge.
01.09.47.78.51 9,80 € le kg soit 0,74 € le kg de produit fini. 01.09.47.78.55 9,50 € le kg soit 0,71 € le kg de produit fini. - Dosage : 50 g/kg de mêlée. Ajouter du sel 15 à 18 g/kg.
Sac de 20 kg (266 kg de fabrication) Sac de 20 kg (266 kg de fabrication) Seau de 10 kg (200 kg de fabrication)
01.09.06.74.85 9,40 € le kg soit 0,70 € le kg de produit fini. 01.09.06.79.03 9,50 € le kg soit 0,71 € le kg de produit fini. 01.09.06.75.99 15,40 € le kg

s
ASSAISONNEMENTS À COMPOSER

€10
0 le kg de produit fini €03
0 le kg de produit fini
BEST-SELLER de €24
la charcuterie 0 le kg de produit fini
nord-africaine.

Épices merguez
- Mélange d’épices pour viandes et saucisses
nord-africaines.
- Saveurs de cumin, piment, coriandre, anis et Extrait de paprika liquide Piment rouge doux quintessence
menthe. - Puissant colorant : réhausse la couleur. - Aromatise vos préparations.
- Dosage : 2 à 4 g/kg de mêlée. - Application : merguez. - Applications : merguez, chorizo, soubressade, paëlla, etc.
- Ajouter sel, poivre, piments et conservateurs. - Dosage : 0,1 g/kg de mêlée. - Dosage : 5 à 30 g /kg en fonction des goûts et couleurs.
Sac de 1 kg Bidon de 1 kg Seau de 10 kg
01.00.11.12.01 24,50 € le kg 01.00.10.02.01 79 € le kg 01.00.09.11.10 7,90 € le kg

CONSERVATION

Dès
€06
0 le kg de produit fini
Lactate de potassium
- Conservateur pour merguez et saucisses.
- Augmente la durée de vie des produits.
- Dosage : 10 à 20 g/kg de mêlée.

Bidon de 5 kg
01.00.07.14.05 10,80 € le kg soit 0,11 € le kg de produit fini.
Bidon de 25 kg
01.00.07.14.25 6,40 € le kg soit 0,06 € le kg de produit fini.
Prix Hors Taxes. 5