CROUSTI-POULET

Envie d’ajouter un plat traiteur à votre vitrine ? Voici une recette économique et facile à réaliser. De croustillants pilons de poulet enrobés de panure ! En version nature ou marinée au curry jaune, vos clients les savoureront du bout des doigts pour un instant gourmand, à croquer.

 

INGRÉDIENTS

2 kg de pilon de poulet

350 g d'eau

150 g de Batter Mix La Bovida

Panure moyenne La Bovida


INGRÉDIENTS SUPPLÉMENTAIRES
POUR LA VERSION MARINÉE

100 g de pâte de curry La Bovida

20 g de sel

100 g d'eau

PRÉPARATION

Pour 20 à 25 pièces

Mélanger 350 g d'eau avec 150 g de Batter Mix et laisser reposer 5 minutes.

Enrober les pilons avec ce mélange puis les rouler dans la panure moyenne.

Cuire à la friteuse à 160°C pendant 10 à 15 minutes ou au four à 220°C pendant 15 à 20 min.

PRÉPARATION VERSION MARINÉE

Préparer la marinade avec 100 g de pâte de curry jaune, 20 g de sel et 100 g d'eau.

Faire mariner les pilons dans ce mélange pendant 12 h au réfrigérateur.

Procéder ensuite comme pour la version nature.

Cuire au four à 220°C pendant 15 à 20 min.