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DES PRIX BAS

PRODUCTION

COMPLET KEFTA COMPLET BOULETTE TAJINE MIX SAUCE BOLOGNAISE
Composition aromatique et fonctionnelle avec sel, saveur et Composition aromatique et fonctionnelle avec sel, saveur et Assaisonnement liant, stabilisant et aromatique. Saveurs
parfum de coriandre, cumin, oignon et fraîcheur de la menthe. parfum de curcuma, cumin, cannelle et fraîcheur d’herbes. d’oignons rissolés de tomate, le tout cuisiné et légèrement
Marquants : herbes et aromates. Applications : boulettes de Marquants : coriandre feuille et pistache concassée. assaisonné. Marquants : oignon et herbes aromatiques.
volaille, d’agneau et de bœuf. Applications : boulettes de volaille, d’agneau et de bœuf. Applications : sauce bolognaise, moussaka, gratin de légumes.
Dosage : 80 à 85 g/kg de mêlée en fonction du goût désiré. Dosage : 60 g/kg de mêlée. Incorporer au mélange avec Dosage : 100 g/kg de mêlée.
10 cl d’eau au kg.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Seau de 5 kg 01.09.43.45.38 10,40 € Sac de 2 kg 01.09.43.58.27 8,45 € Sac de 1 kg 01.09.31.73.01 29 €

Soit 0,83 € le kg de produit fini Soit 0,51 € le kg de produit fini Soit 2,90 € le kg de produit fini
PROMO
-20%

LIANT FARCES ET BOULETTES MIX BASE BURGER NATURE FIX À LA BETTERAVE
Composition fonctionnelle et légèrement aromatique pour lier Composition fonctionnelle pour produit à base de viande et Assaisonnement fonctionnel pour la fabrication de chairs,
et apporter de l'onctuosité au produit fini. Pour produit où les de protéines avec sel, saveur neutre. Applications : saucisses et farces de viande à cuire, à griller, à rôtir.

amidons sont autorisés. Applications : liant pour farce, pavé, boulettes, burger de bœuf, volaille, porc, agneau. Intégration Soutient la couleur naturelle et la conservation. Il convient à la
boulette et chair. de moutarde, de ketchup et d'aromatisation possible. fabrication des produits cuits.
Dosage : 10 à 30 g/kg de mêlée en fonction de la texture Dosage : 28 à 30 g/kg de mêlée en fonction du goût désiré. Dosage : 5 à 8 g/kg de mêlée. Ajouter les épices et
désirée. Ajouter 10 à 20 cl d’eau au kg. Ajout de sel possible (2 à du sel 15 à 18 g/kg en fonction du goût désiré et des
4 g/kg). réglementations.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Sac de 2 kg 01.00.06.13.02 15,85 € 12,65 € Seau de 5 kg 01.09.03.73.50 7,25 € 5,80 € Sac de 2 kg 01.09.05.19.12 44,60 € 35,65 €

Soit 0,25 € le kg de produit fini Soit 0,17 € le kg de produit fini Soit 0,18 € le kg de produit fini

PROMO PROMO PROMO
-15% -15% -15%

N EW!

BATTER MIX PANURE PANKO PANURE DÉCORATIVE
Saveur neutre, légèrement salée. Facilite et optimise Saveur et odeur caractéristique du pain. Granulométrie Panure jaune et orangée avec marquants vert de persil et
l’adhérence des panures pour la présentation en vitrine. moyenne. Applications : cuisson en friture ou à la poêle, oignon blanc. Granulométrie moyenne. Applications : enrobage
Applications : découpe de viande (escalope), viande hachée croustillante en bouche après cuisson. Utilisation pour les pour pavé de viande, fromage frais.
formée (pavé, boulette), poisson et légumes. crevettes, croquettes de pomme de terre, pilons de poulet.
Dosage : 300 g pour 700 g d’eau, bien mélanger et laisser Dosage : en enrobage des produits. Dosage : en saupoudrage, en enrobage sur les produits en
fonction du goût désiré.
reposer pendant 5 minutes.
Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg Conditionnement Référence Prix au kg
Sac de 2 kg 01.09.33.54.34 7,25 € 6,15 € Seau de 2 kg 01.09.45.49.84 11,30 € 9,60 € Sac de 2 kg 01.09.45.49.85 14,60 € 12,40 €

À vos côtés au quotidien depuis plus de 100 ans au 02 48 66 73 00 I [email protected]
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