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Index alphabétique
Bol ergonomique 326, 330 Chapelure 12
Bol plastique 165 Charbon de bois 217
Bol scellable 162 C Chariot à desservir 472
Bolduc 186 Cacao poudre 60 Chariot à niveau constant 475
Bolian 38 Cache barbe 529, 531 Chariot cafétéria 473
Bombe de graisse alimentaire 141 Cadre pâtissier 140 Chariot de dessouvidage 486
Bonde de vidange 495 Cafetière électrique 423 Chariot de manutention 470, 471, 481
Bophos 38, 43, 46 Cagette 181, 248 Chariot de service 471, 472
Borne de tri 526 Caillebotis 523 Chariot de stockage 480
Bottes 559 Caisse gerbable 455, 457 Chariot de transport 470, 472
Bouchée à garnir 51 Caissette pâtissière 177 Chariot d'entretien 523
Bouchon champagne 346 Caissette plissée 186 Chariot porte bouteille de gaz 399
Bouillon de bœuf 56 Calage verrines 292 Chariot porte-assiettes 474
Bouillon de légumes 56 Calot 529, 542 Chariot sous plonge 488
Bouillon de volaille 56 Carafe 342 Chariot support vitres 492
Bouillon marinière 55 Carafon 342 Chariot ventilé pâtissier 410
Boule inox 506 Caramel 39, 61, 63 Chariot-étuve 410
Bouquet garni 55 Carapace de crabe 176 Charlotte 529, 531
Bouquet magique 189 Carmin 39 Chasuble 541, 547
Bourriche 251 Carré rainé perforé 186 Chaudin 67
Bovarôme 21 Carrousel de présentation 223 Chauffe buffet 418
Bovéol 48 Carte imprimante edikio 271, 272 Chaussette de cuisson 216
Bovichair 20 Carton de transport 177 Chaussure de sécurité 556, 557
Boviclean 38 Cartouche pour siphon 149 Chevalet 265, 269
Bovifrais 21 Casier de lavage 463 Chinois 130
Bovisec 44 Casquette 542 Chope 339
Bovix 46 Casse noix 347 Ciseaux 82
Boxol 46 Casserole 115 Ciseaux à oursin 102
Boyau cellulosique 68 Cassin 131 Ciseaux à poisson 102
Boyau collagénique 68 Cassolette 126, 171 Ciseaux à volaille 82
Boyau de bœuf 68 Cave de maturation 411 Clayette 247, 249
Boyau de mouton 66 Cellule de refroidissement et de congélation 432 Cocotte 122, 123, 129, 306
Boyau de porc 67 Cendrier 527 Collecteur 528
Boyau naturel 67 Centrale de nettoyage 513 Colorado 46
Boyau végétal 68 Cèpes 64 Colorant 39, 61
Brisures de morilles 64 Cercle à pâtisserie 139, 140 Combinaison ciré 554
Broc 342 Cerneau de noix 60 Combiné cutter 382, 383
Brosse à ongles 508 Chafing dish 419 Combiné de préparation 490
Brosse cylindrique 521 Chaine de fond de tarte 149 Combiné mixer-fouet 392, 393
Brosse papillon à main 521 Chalumeau à gaz 399 Complet 18 à 20, 22, 24 à 27, 35, 44 à 46
Brosse ronde 521 Chapelet 255 Compotier 126
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