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Épices, Marinades et Produits de fabrication
Enrobages pour fabrication

Chapelures

CHAPELURE BLANCHE CHAPELURE BIO

Saveur légère de pain blanc. Granulométrie ne et uide. Saveur de pain grillé réalisé au blé complet. Granulométrie
Applications : pour paner ou pour intégration dans les ne. Applications : charcuterie, plat pour paner, décorer

farces, boudin blanc comme liant. ou gratiner.
Dosage : en enrobage des produits ou 20 à 40 g/kg de Dosage : en enrobage des produits.
mêlée en fonction des réglementations et de la texture
désirée. Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.09.33.56.14
Conditionnement Référence
Sac de 2 kg 01.00.07.21.02
Seau de 5 kg 01.00.07.21.05 PANURE ROUGE ET JAUNE
Sac de 25 kg 01.00.07.21.25
Saveur de pain, colorée dans la masse. Granulométrie
CHAPELURE DORÉE moyenne. Applications : pour cuisson à la poêle ou friture.
Croustillante en bouche après cuisson.
Dosage : en enrobage des produits.
Saveur et odeur caractéristique du pain. Granulométrie Modèle Conditionnement Référence
ne, uide et spéciale, ne remouillant pas au contact des Panure rouge Sac de 2 kg 01.09.33.54.06

produits. Applications : jambonneaux, pieds, hures, escalope Panure jaune Sac de 2 kg 01.09.33.54.10
viennoise, andouillette, coquille St Jacques, gratin.
Dosage : en enrobage des produits.
Conditionnement Référence PANURE SANS GLUTEN
Sac de 2 kg 01.00.07.20.02 Saveur de pain, céréales, mais sans l’allergène gluten.
Seau de 5 kg 01.00.07.20.05 Granulométrie moyenne ou ne. Applications : pour cuisson

BATTER MIX Sac de 25 kg 01.00.07.20.25 à la poêle ou friture. Croustillante en bouche après cuisson.
Saveur neutre, légèrement salée. Facilite et optimise À utiliser seule ou en mélange avec des épices.
l’adhérence des panures pour la présentation en vitrine. Dosage : en enrobage des produits.
Applications : découpe de viande (escalope), viande
hachée formée (pavé, boulette), poisson et légumes. Modèle Conditionnement Référence

Dosage : 300 g pour 700 g d’eau, bien mélanger et Panure ne Sac de 2 kg 01.09.33.54.44
laisser reposer pendant 5 minutes. Panure moyenne Sac de 2 kg 01.09.33.54.40
Conditionnement Référence
Sac de 2 kg 01.09.33.54.34

PANURE PANKO P ANURE D ÉCOR A TIVE
PANURE DÉCORATIVE
Saveur et odeur caractéristique du pain. Granulométrie Panur e jaune e t or angée a v ec mar quants v ert de persil
Panure jaune et orangée avec marquants vert de persil
anulométrie mo
y
. Applications :
enne
. Gr
e
t oignon blanc
moyenne. Applications : cuisson en friture ou à la poêle, et oignon blanc. Granulométrie moyenne. Applications :
enrobage pour pavé de viande, fromage frais.
croustillante en bouche après cuisson. Utilisation pour les enr obage pour pa vé de viande , fr omage fr ais.
crevettes, croquettes de pomme de terre, pilons de poulet. Dosage : en saupoudrage, en enrobage sur les produits
Dosage : en saupoudrage, en enrobage sur les produits
en fonction du goût désiré.
Dosage : en enrobage des produits. en fonction du goût désiré.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.09.45.49.84 Sac de 2 kg 01.09.45.49.85
Épices à rôtir
ÉPICES POULET RÔTI ÉPICES POULET BIO
Composition d’épices et de plantes aromatiques avec
sel. Agrémente la présentation et la saveur des pièces Assaisonnement aromatique avec sel pour saupoudrage.
à rôtir, développe l’appétissante senteur des volailles. COUP Agrémente la coloration et développe la senteur des
Applications : volaille entière, découpe de poulet, de porc DE CŒUR volailles rôties. Couleur orangée avec marquants d’herbes.
et légumes d’accompagnement. Saveur de romarin.
Dosage : 15 à 20 g/kg en enrobage et en fonction du Dosage : 15 à 20 g/kg en fonction du goût désiré.
goût désiré. Conditionnement Référence
Conditionnement Référence Sac de 1 kg 01.09.31.77.55
Avec marquants
Sac de 1 kg 01.00.11.18.01
Seau de 5 kg 01.00.11.18.05
Sac de 20 kg 01.09.06.78.20
Boîte de 500 g 01.00.11.18.75
Sans marquant
Seau de 10 kg 01.00.11.36.10
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