Safran pulvérisé, 1 kg

0100097211

Ce sac d'1 kg de safran en poudre est parfait pour les préparations culinaires en grande quantité.

Pouvoir colorant : jaune

Saveurs : épicées, très légèrement piquante et amères.

Origine: Iran

Remise sur la quantité

QuantitéRemiseVous économisez
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Description Complète

Pistil de la fleur Crocus Stativus L, le safran est composé de 3 filaments récoltés à la main le matin ou le soir par temps sec lorsque la fleur n'est pas totalement mature. Après un séchage délicat les filaments ( ou stigmates) sont broyés en fine poudre.

Utilisation : le safran en poudre est utilisé pour colorer d'une teinte jaune et aromatiser les plats d'une saveur épicée. Évitez de faire cuire sur feu vif, bouillir ou frire le safran sous peine de détériorer les arômes.

  • Soupes de poissons
  • Moules
  • Paëlla
  • Riz
  • Pâtes
  • Charcuterie
  • Crèmes sucrées
  • Pâtisseries

Dosage : selon le goût désiré, mais on considère que la dose de référence est de 0.1 g de safran par plat de 4-6 personnes.

Conservation : conservez le safran dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Mélange d'épices : le safran en poudre est un ingrédient du raz-el-hanout, de mélange pour les patisseries, de la salsa et du mélange d'épices pour les scampis.

Le saviez-vous ? : le safran a été mentionné pour ses vertus dans le papyrus d'Ebers, la bible ainsi que de nombreux écrits datant de la Grèce et la Rome antique.

Caractéristiques

Type de conditionnementSac de
Poids/qté1
ConsistancePoudre
Fonctionnalité 1Couleur
Unité de mesure (poids)kg

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Kg

4 792,17 € HT par Kg

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