LIANT BURGER VEGETAL / 1 KG

0109317305

Liant, stabilisant et aromatique. Saveur braisée et toastée, légèrement poivrée.S'accorde parfaitement avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45 (peut aussi être associé avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45 et la protéine végétale effilée réf. 01.09.31.77.79.)

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Description Complète

Liant, stabilisant et aromatique. Saveur braisée et toastée, légèrement poivrée.S'accorde parfaitement avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45 (peut aussi être associé avec la protéine végétale réf. 01.09.11.60.45 et la protéine végétale effilée réf. 01.09.31.77.79.) Dosage: 60 g/kg de mêlée. Pour 1 kg de préparation: 760 g de protéine hydratée, 120 g d'eau, 60 g d'huile et 60 g de liant burger végétal.Hydrater la protéine végétale pendant 12h. Hacher avec une grille de 5 mm minimum au mélangeur puis incorporer le liant, l'huile et l'eau.

Caractéristiques

Type de conditionnementSac de
Poids/qté1
Fonctionnalité 1Conservation, Goût, Couleur, Texture
Unité de mesure (poids)kg
Garanti sansAllergènes

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