Good Galantines et Farces 2 kg

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Composition aromatique et fonctionnelle sans sel. 

Favorise le tranchage, la coloration et préserve l'oxydation. 

Saveur d'épices, d'herbes aromatiques, d'alcool et d'aromates. 

En savoir + sur la charcuterie cuite.

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Description Complète

Applications : farce à galantine, pâté, pâtés en croûte de canard, de volaille, de gibier, de porc, avec lèches et farces fine.

Dosage : 60 g/kg de mêlée de farce. 

Ajouter le sel nitrité à raison de 15 à 18 g/kg. 

Incorporer au cuttérage. 

24 mois.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Caractéristiques

Quantité x Type condit.2 kg
Type de conditionnementSac de
AllergèneLait
Fonctionnalité 1Conservation dans le temps
Fonctionnalité 2Texture
Fonctionnalité 3Couleur
Fonctionnalité 4Goût

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