AMIDON DE POMMES DE TERRE BIO / 2KG

Pour la fabrication de terrines et de pâtés, mélanger l'amidon avec les liquides dans la recette. Pour la liaison en cuisine, diluer l'amidon dans un peu d'eau froide avant l'intégration dans la sauce chaude. Neutre en goût. Dosage: 10 à 30 g/kg de mêlée pour la fabrication des terrines et pâtés, en fonction des réglementations. 20 à 40 g/litre pour la liaison des sauces de cuisine.