LIANT CHARCUTERIE CUITE BIO / 2 KG

0109317763

Poudre pour la liaison de terrine et de saucisson cuit. Liant émulsifiant pour cuttérage ou hachage. Composé d'oeufs et de levures. Neutre en goût.

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Description Complète

Poudre pour la liaison de terrine et de saucisson cuit. Liant émulsifiant pour cuttérage ou hachage. Composé d'oeufs et de levures. Neutre en goût. Dosage: 10 à 15 g/kg. Ajouter en début de cuttérage pour l'émulsion. Pour liaison de terrine au mélangeur ajouter l'amidon de 10 à 30 g/kg en fonction des réglementations. Ajouter au choix du sel fin 15 à 17 g/kg ou du sel nitrité au maximum de 13 g/kg et yam bio 7 g/kg.

Caractéristiques

Type de conditionnementSac de
Poids/qté2
Unité de mesure (poids)kg
Garanti sansAllergènes,Additifs

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