Badiane entière (anis étoilé), 200g

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Badiane entière (ou anis étoilé) pour parfumer toute vos préparations culinaires.

Les saveurs sont chaudes, légèrement piquantes et sucrées rappelant la réglisse.

Badiane entière en pot de 200g

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Description Complète

La badiane est le fruit mûr séché de l'Illicium verum Hook.f. En forme d'étoile composée de 8 à 10 follicules en forme de canot renfermant chacun une graine.

La badiane est surnomée anis étoilée pour sont goût anisé et sa forme d'étoile à 8 branches. C'est pourtant une épice bien différente de l'anis vert.

Très présente dans la culture chinoise, la badiane aromatise de nombreux plats traditionnels.

Utilisation : La badiane peut être utilisée entière ou fraichement moulue pour limiter les pertes en arôme. Pour les cuissons prolongées, on préfèrera la badiane entière pour pouvoir la retirer facilement du plat.

  • Soupe de boeuf "Pho"
  • Farce asiatique type "dim Sum"
  • Poulet
  • Porc
  • Boudin blanc (infusion dans le lait)
  • Marinades
  • Carpaccios de poissons
  • Plat asiatique à base de riz, œufs et légumes
  • Riz indiens
  • Pâtisseries
  • Café et thé

Mélange d'épices approprié : La badiane (anis étoilé) peut s'associer avec les clous de girofle, le fenouil, le gingembre, le poivre, la cannelle et l'ail.

Dosage : Selon le goût désiré.

Conservation : le seau de badiane entière doit être conservée à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Le saviez-vous ? : on retrouve la badiane dans les mélanges d'épices pour vin chaud.

Caractéristiques

Type de conditionnementPot de
Poids/qté200
ConsistanceEntier
Unité de mesure (poids)g

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