Dans un environnement frais et contrôlé (entre 4 et 10°C).

0100250643

Boyau de boeuf calibre 43/46 mm, salé en sel sec.

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Description Complète

Boyau de boeuf calibre 43/46 mm, salé en sel sec. Pour la fabrication, selon le calibre, de boudin noir, andouillettes, cervelas, saucisses sèches, soubressade, chorizo, gendarme, chasseur... Toute la nuit, trempage dans l’eau froide. Puis, trente minutes avant utilisation, mettre les boyaux dans une eau à 38°C. Réglement CE n°853/2004 fixant les régles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale.

La conservation du boyau de boeuf est assurée par le sel. Nous vous conseillons de conserver les produits entre 1 et 8 °C.
Transport : à température ambiante.

Caractéristiques

Calibre Boyaux43/46
Conditionnement boyauxPot de 2 masses
L. d\'une masse18

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