Béchamel à froid seau 3 kg

0109390924

Composition déshydratée avec sel pour la réalisation à froid de sauce blanche.

Saveur laitière, beurrée.

Aspect /couleur : Poudre jaune très pâle. 

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Description Complète

Ingrédients : Lait écrémé en poudre (Origine : UE) ; épaississants : amidon de pomme de terre modifié E1422, carraghénane E407 ; crème en poudre (lait et dérivés)(Origine : France) ; huile de tournesol oléique ; protéine de lait ; sel ; babeurre doux en poudre (lait et dérivés)(Origine : UE) ; lactose ; extrait de levure ; arômes naturels de beurre (lait et dérivés), de poivre et de muscade ; concentré (carthame, citron).


Applications : sauce mornay, roulé aux fromages, croque-monsieur, gratin de légumes, lasagnes.


Dosage : 250 à 300 g/litre en fonction de la texture désirée. Prévoir 50% d'eau et 50% de lait.


Delayer la préparation dans le liquide, puis au batteur avec fouet ou palette, faire tourner 3/4 minutes, laisser reposer 10 minutes avant utilisation.

Caractéristiques

Quantité x Type condit.3 kg
Type de conditionnementSeau de
AllergèneLait

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Seau