COMPLET BASQUE, SAC 1KG

0109032992

Assaisonnement composé pour saucisses fraîches, composé de notes de piments d'Espelette, poivrons et paprika, avec des marquants de rouge et de vert.

Consultez notre dépliant "Assaisonnements pour viandes crues"

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Description Complète

Ce mélange "Complet basque" possèdent tous les ingrédients qui permettent d'assurer la conservation de vos saucisses, mais aussi le goût avec des notes chaudes qui rappellent le Sud Ouest. Une pointe de piment fort ajoutera du caractère à vos préparations.

Composé d'ingrédients naturels et sans allergènes vous êtes assurés d'obtenir un produit qualitatif.

Vos saucisses conserveront une belle texture et de belles couleurs chaudes pour une présentation en vitrine donnant envie de cuisiner.

  • Dosage : 55g/kg de mêlée. N’ajoutez aucun autre produit. Notre composé d'épices est complet !
  • Mise en œuvre : Saupoudrez le mélange directement dans la mêlée. Il est également possible d’ajouter jusqu’à 10% d’eau afin de favoriser la dispersion des épices. Malaxez la mêlée avec attention afin d’homogénéiser la répartition du complet Basque. Enfin procédez au poussage avec la viande assaisonnée et le boyau de mouton (conseil : calibre 24/26)

Notre préparation se conserve 24 mois.

Caractéristiques

Type de conditionnementSac de
Poids/qté1
Unité de dosageg/kg de mêlée
ColorantAvec colorant
SelAvec sel
Fonctionnalité 1Goût
Unité de mesure (poids)kg
Fonctionnalité 2Couleur
Fonctionnalité 3Texture
Fonctionnalité 4Conservation

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